Usai memberikan pembimbingan, peserta mulai membuat pempek dan kemudian dilakukan penilaian.
Tim juri pada Festival pempek ini diambil dari berbagai instansi, yang terdiri dari IPEMI Muara Enim.
Selain itu, ada juga Lia Owner Pempek Restu Tanjung Enim, Serta dari Dinas Pendidikan dan Kebudayaan Muara Enim.
“Yang akan dinilai itu rasa, cara penyajian, kekompakan peserta, serta kebersihan, mulai dari kebersihan tubuh peserta, kebersihan bahan baku, serta kebersihan lingkungan saat proses pembuatan Pempek,” tandas Sri. (rel)